ペルーイカは低脂肪・高タンパク質の食品で、カルシウムとCaの含有量は（1.64‰）です。アミノ酸の総量∑EAA / ∑AA。ペルーイカは10種類の不飽和脂肪酸を含み、DHAの含有量が多いです。イカはタンパク質とカルシウムが豊富です。 、リン、鉄、セレン、ヨウ素、マンガン、銅、その他の微量元素微量元素に含まれるペプチドやセレンには、抗ウイルス作用や抗光線作用があります。 イカはまた、DHA（一般にブレインゴールドとして知られている）、EPA、およびその他の高度に不飽和の脂肪酸が豊富で、これらは人間の骨の発達と造血に非常に有益であり、貧血を防ぐこともできます。 中国医学は、イカは陰と胃に栄養を与え、強壮剤と皮膚に潤いを与える機能があると信じています。