緑の甘いマグロ（学名：Thunnus tonggol）は、Scombridae属とマグロ属に属する魚です。一般的な体長は30〜40 cm、体重は1.5〜2 kg、大きい方は1.4メートル、体重は9〜11kgです。体の紡錘状;中型の頭;鼻の先端;中型の目、上部横位置;両側に2つの鼻孔;中型の口、前部位置、斜めの裂け目;上顎と下顎はほぼ同じ長さ;ボーマーと口蓋は小さな歯を持っています;大きな鰓穴と蓋骨の後端は丸い;体は小さな丸い鱗で覆われ、頭には鱗がなく、胸の鱗は非常に大きく、胸板を形成している;横線は完全で波打っている; 2つの背側の結び目;胸鰭は頭よりも長い、シックル型;胸鰭の基部のすぐ下に位置する胸鰭の胸部位置;三日月形の尾鰭;体の背側の青、より明るい腹部;胸と腹部のいくつかの明るい色の楕円形のパッチ。骨盤のひれは明るい色で、残りのひれは黒です。経済的価値：グリーンスイートマグロは、おいしい肉を使った商業種であり、国際市場で高い評価を得ています。新鮮な販売に加えて、缶詰や塩辛い乾燥製品を作ることができ、スモーク、缶詰、冷凍することもできます。
栄養価：①乾燥緑マグロの水、灰、粗タンパク質、粗脂肪の含有量は、それぞれ71.13％、1.56％、24.56％、0.63％で、高タンパク質と低脂肪の食品であり、緑の乾燥マグロの裸の肉です。ミネラル元素が豊富で、重金属元素の含有量は国の基準を下回っています。 ②生乾燥マグロのアミノ酸含有量は比較的高く、生鮮品質のそれぞれ24.36％と20.84％を占めています。必須アミノ酸含有量は豊富で、裸肉は高品質のタンパク質源です。 ③グリーンドライマグロには豊富な種類の脂肪酸が含まれており、人の健康に役立つEPAやDHAが豊富で32.59％、28.53％となっています。
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