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青干金枪鱼

英文名: Longtail tuna

拉丁名:Thunnus Tonggol

日本语:コシナガ マグロ

可供规格:500/750,750/1000,1000/1500,1500/3000

冷冻处理:条冻  

包装:15公斤/箱或按客户要求

冷冻方式:船冻/陆冻

保质日期:540天

产地:中国

食物营养成分

11mg
维生素D 4µg
钴胺 8.4µg
维生素E 230 mg

特征・价值

       青甘金枪鱼(学名:Thunnus tonggol)是鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。一般体长30-40厘米,体重1.5-2千克,大的1.4米,重9-11千克。体纺锤形;头中大;吻尖;眼中大,上侧位;鼻孔每侧2个;口中大,前位,斜裂;上下颌约等长;犁骨、腭骨均具细小牙带;鳃孔大骨及鳃盖骨后缘圆形;体被细小圆鳞,头部无鳞,胸部鳞片特大,形成胸甲;侧线完全,呈波状;背结2个;胸鳍较长,大于头长,镰状;腹鳍胸位,位于胸鳍基底的稍后下方;尾鳍新月形;体背侧蓝色,腹部色较淡;在胸、腹区具若干淡色椭圆形斑块。腹鳍浅色,其余各鳍黑色。经济价值:青甘金枪鱼是一个商业物种,肉味鲜美,在国际市场享有较高的声誉。除鲜销外可制罐头和咸干品,也有烟熏的、罐装的和冷冻的。
       营养价值:①青干金枪鱼赤身肉的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量分别为71.13%、1.56%、24.56%和0.63%,属高蛋白、低脂肪食品;且青干金枪鱼的赤身肉含有丰富的矿物质元素,而重金属元素的含量都低于国家限量标准。②青干金枪鱼的氨基酸含量均较高,分别占鲜质量的24.36%和20.84%,必需氨基酸含量丰富,赤身肉为优质蛋白源。③青干金枪鱼所含的脂肪酸种类很丰富,且都富含对人体健康有益的EPA和DHA,总量达32.59%和28.53%。

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